खाद्य उद्योग (वृहद स्तर, मध्यम, छोटे तथा सूक्ष्म स्तर के उद्यम) की आवश्यकताओं की पूर्ति के लिए निफ्टेम द्वारा अपने कैम्पस में नीचे उल्लिखित क्षेत्रो से युक्त पांच पॉयलट संयंत्रों की स्‍थापना की प्रक्रिया की जा रही है :-

• फल एवं सब्जी उत्पाद
• मांस एवं कुक्कुट उत्पाद
• दुग्ध एवं डेयरी उत्पाद
• धान्य , अन्न तथा बेकरी उत्पाद
• खाने के लिए तैयार पारम्परिक भारतीय खाद्य उत्पाद

उपर्युक्त सभी पांच पॉयलट संयंत्र निम्न लिखित उद्देश्यों के साथ निफ्टेम में स्थापित किए जाने हैं:

• विद्यमान वृहद स्तर अथवा मध्यंम स्तर तथा छोटे एवं सूक्ष्म खाद्य उद्योगों के लिए तथा नए उद्यमों के लिए उनकी कल्पनाओ को साकार रूप प्रदान करने हेतु व्यवसायिक संवर्धन केन्द्र के रूप में सेवाएं प्रदान करना तथा विद्यार्थियों, प्रगतिशील किसानों, संभावित उद्यमियों को प्रशिक्षण प्रदान करना ।
• नई अथवा नई प्रक्रियाओं अथवा नए उत्पाद करने वाली खाद्य कम्पनियों के लिए महत्वपपूर्ण स्रोतों की उपलब्धता करवाना ।
• खाद्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रो(बड़े, मध्यम, लघु तथा सूक्ष्म उद्यमों) की आवश्य‍कताओं की पूर्ति के लिए प्रसंस्करण, उत्पाद तथा प्रक्रिया लाइनें उपलब्ध करवाना ।
• खाद्य उद्योग को नवीन एवं नवप्रवर्तनशील उत्पादों के विकास तथा प्रक्रियाओं तथा विद्यमान उत्पादों के सुधार एवं प्रक्रियाओं के लिए अनुसंधान सुविधाएं उपलब्ध् करवाना ।
• उत्पााद तथा प्रदर्शन के लिए लघु एवं मध्यम स्तर पर नए घटकों, निरूपण तथा प्रक्रियाओं के मूल्यांकन की सुविधाएं उपलब्ध करवाना ।

नई प्रौद्योगिकियों का विकास किए जाने तथा उनका वाणिज्यिकीकरण किए जाने के प्रति प्रयास किए जाएगें ।